27 janvier 2013

A vos casseroles mes soeurs !

On m'avait prévenu ! la cuisine professionnelle est un des milieux les plus machistes qu'il soit !  Pour démarrer ce petit post, je ne résiste pas au plaisir un peu pervers de citer Phileas Gilbert (1857 - 1942)  cuisinier et critique gastronomique : « Certains ont dit que la cuisine était l’apanage de la femme. Je l’accorde dans une certaine mesure, car comme il y a fagot et fagot, il y a cuisine et cuisine, et nous ne sommes pas à contester aux ménagères le pot-au-feu et le ragoût de mouton traditionnels. Que la... [Lire la suite]
Posté par Aurelie CG à 17:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

05 janvier 2013

Gratin de Rigatoni ou de Canneloni ou de n'importe quelle grosses pates italiennes à la truffe noire ...

Dans le genre "simple, bon et qui permet de se la péter" ce gratin est dans le peloton de tête !  Il faut : Un paquet de 500 grammes de GROSSES pates italiennes de très bonne qualité  6 oeufs 50 cl de lait  50 cl de crème liquide  sel / poivre / 2-3 noisettes de beurre  1 truffe (pas très grosse: 20 gr suffisent)  Le mieux est de le faire à l'avance ( la truffe parfume le tout) et de le cuire au dernier moment. 1- Cuire les pâtes selon le mode d'emploi et les égoutter 2-3 mn avant le temps de... [Lire la suite]
Posté par Aurelie CG à 15:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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02 janvier 2013

Les bonnes résolutions de début d'année....

.... sont faites pour etre oubliées !  mais bon .... j'en prends quand meme quelques unes.... on ne sait jamais, au cas ou...... :  Résolution 1: Travailler suffisamment mes maths et ma gestion pour ne pas avoir de notes trop dégueu au bac en juin  Résolution 2: Arrêter de crier sur les enfants quand ils ne montent pas leurs affaires car : 1- cela m'épuise et 2- cela ne sert à rien  Résolution 3: Dire aux gens que j'aime que je les aime et le leur crier au cas ou ils n'auraient pas entendu (car là... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Venise ! Venice ! Venezia !

Parmis mes ami(e)s... je sais que certain(e)s ont trouvé au pied du sapin un "bon pour" un week-end à Venise.....Il se trouve que j'y etais il y a quelques semaines et outre le palais des Doges, la basilique San Marco, la fondation Guggenheim ou le palazzo Grassi, il existe a quelques pas de la place San Marco un endroit à visiter ABSOLUMENT : le Caffe Centrale . C'est bon et original et en plus c'est ouvert tard le soir (contrairement aux trattoria touristiques qui ferment pour la plupart leurs portes à 21H alors que nous les... [Lire la suite]
Posté par Aurelie CG à 11:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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