Entre lycée et apprentissage ... ce que cela fait de se retrouver à apprendre a plus de 40 ans.
20 avril 2013

Peux plus reculer .....

Ma deuxieme convocation au bac :-)  Debut des épreuves le 13 juin pour ma pomme. Resultats le 5 juillet .....     
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05 avril 2013

bac blanc... resultats !

  Bien ! Je suis à mi-chemin. J'ai déjà les dates des épreuves finales: semaine du 9 juin pour la pratique, les 18 et 19 juin pour l'épreuve de gestion/eco/compta, celle de sciences appliquées, celle de techno restau et de techno salle. Pour les maths, ma deuxième épreuve devrait avoir lieu fin mai.  Autant vous dire que j'attendais les résultats du bac blanc qui a eu lieu début mars avec impatience ! Pas par crainte de récolter de mauvaises notes .... Je n'ai personne pour m'engueuler si je n'ai pas la moyenne... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

A vos casseroles mes soeurs !

On m'avait prévenu ! la cuisine professionnelle est un des milieux les plus machistes qu'il soit !  Pour démarrer ce petit post, je ne résiste pas au plaisir un peu pervers de citer Phileas Gilbert (1857 - 1942)  cuisinier et critique gastronomique : « Certains ont dit que la cuisine était l’apanage de la femme. Je l’accorde dans une certaine mesure, car comme il y a fagot et fagot, il y a cuisine et cuisine, et nous ne sommes pas à contester aux ménagères le pot-au-feu et le ragoût de mouton traditionnels. Que la... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

1er service !

Aujourd'hui au lycée, c'est MA classe qui a assuré le service au restaurant d'application !  le menu était :  oeuf poché vigneronne : Carré de porc, Pates fraiches (avec un super jus !) : Tarte Bourdaloue  Bon ok ce n'est pas la créativité qui va nous étouffer ... mais au bac, il faut assurer en cuisine française classique !  C'est après le bac que l'on s'éclate en cuisine moléculaire ou moderne !  Pour l'instant on se tanke les bases ! Je vais être imbattable sur le fond de veau brun, la farce fine,... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

YES I CAN !

Ma première Interro : 24/25 !!!! ca fait quoi ça ? 19,5/20 non ? :-)  Je vais pouvoir me la péter auprès de mes enfants ! c'est bon !!  
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11 octobre 2012

Bidoche !

C'est moi qui l'ai fait ! Désosser, decouenner, degraisser,  jouer au boucher j'adooooooooore !!       ps: ce post est juste un petit test..... je verifie combien de fois cette photo sera cliquée versus celle d'hier ..... juste pour être certaine que mes potes sont bien tous des obsédés !! :-) :-)  Sans racncune les copains ;) !
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10 octobre 2012

Cuisiner sexy ?

Quand on travaille dans une cuisine professionnelle il y a 2-3 choses un chouille feminine que l'on abandonne. Le maquillage : cela evite d'avoir des yeux de koala au bout du 42ème onions epluchés ou le fond de teint qui part en vrille au bout du 5ème aller/ retour entre la chambre froide et le four vapeur. les cheveux lachés pour un look "wild" (pas coiffé quoi)  : d'abord pour une question d'hygiène (un cheveux dans la sauce ce n'est pas terrible) et puis pour une question d'odorat. Les cheveux attirent les odeurs de... [Lire la suite]
Posté par Aurelie CG à 21:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
02 octobre 2012

Pas ma qualité première !

Aujourd'hui était un grand jour. Mon premier en tant qu'apprenti (stagiaire) dans un restau avec une vraie brigade ! A savoir : un chef, un second, un gars qui ne s'occupe que des entrées, un autre qui ne s'occupe que des desserts, une apprenti chef, et un apprenti débutant (moi).  J'ai taillé en cubes (de même taille) 4 kg de carottes, mondé 10 kg de tomates Roma, ecossé 5 kg de petits pois, retiré la peau de 250gr de fèves, taillé 1 kg de courgettes.... et écouté bien attentivement les conseils de l'apprenti chef (15 jours de... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Différences etc....

Les différences les plus notoires entre mes camarades de lycée et ma pomme (hormis l'age bien évidemment) sont variées: Le niveau des ceintures de nos jeans: les miennes sont au dessus de mes fesses, les leurs en dessous (voir.... très en dessous) Notre façon de nous exprimer: mes camarades: - yoooo, tema la fraicheur elle est trop bonasse.  - stave !  oim (ben oui je m'adapte): - ho regarde la fille là bas elle est jolie mais un peu crâneuse.  - ça m'est égale Nos goûts picturaux: Non je n'irai pas à... [Lire la suite]
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