Tout ça pour CA !
27 mai 2013

Bistrot Philanthropique - l'Etoile Philante

Je me rends compte (avec effroi :-) que je n'ai quasi jamais parlé de mon projet dans ces pages....Il faut dire que j'en ai tellement plein la bouche (c'est le cas de le dire) de ce projet... J'en parle matin, midi et soir, aux banquiers, aux courtiers, aux restaurateurs, aux responsables d'association, aux décorateurs, aux "chercheurs de fonds de commerce", aux fournisseurs potentiels, aux architectes.... Bref à peu près à tout le monde sauf ici....et pourtant les avis, les critiques, les idées, les remarques de tous ceux à... [Lire la suite]
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03 mai 2013

Auré Cherche restau pour grande histoire d'amour ....

   Un peu déçue, un peu tristoune... comme ce temps de début mai tout pourri ! ..... la propal que j'ai faite pour le fond de commerce (cf post précèdent)  a été refusée par le proprio et ses exigences financières sont telles qu'il m'a fallu mettre un point final à l'histoire d'amour débutante et pleine de promesses entre ce lieu et ma pomme ! Comme me l'ont dit plusieurs d'entre vous "si cela ne se fait pas c'est qu'il n'était pas fait pour toi !" ...certes .... mais bon, moi je m'étais projetée dans notre... [Lire la suite]
Posté par Aurelie CG à 20:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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21 avril 2013

le bord du précipice ....

Un week-end pour décider du reste de ma vie (et accessoirement de celle de ma famille).... ça fait pas des masses ..... 48H.... pour une décision aussi importante.  Petit retour rapide : j'ai commencé à visiter des fonds de commerce il y a 3 semaines, en me disant que j'allais prendre mon temps (surtout vu mes critères et mon budget). L'ami (agent immobilier spécialiste en CHR) qui m'aide dans ma recherche pense qu'il va me falloir du temps (plusieurs mois) pour trouver. J'avais même (de façon TRES raisonnable) refait un... [Lire la suite]
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23 février 2013

103 réponses à ma petite enquête : un ENORME merci !!

Merci les amis ! Grâce à vous, je vois un peu plus clair sur la façon d'appréhender mon projet. Et surtout, j'ai appris beaucoup de choses ! Merci d'avoir pris la peine et le temps de répondre, et de l'avoir fait en me donnant vos impressions, vos verbatim, votre ressenti .... tous vos commentaires sont précieux !  Bref! Voici les résultats, depouillés et analysés par ma pomme .....donc c'est un indicateur à prendre comme tel, et non pas une étude statistiquement fiable et   représentative de la population française... [Lire la suite]
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02 février 2013

Petit sondage !

  Je commence à rentrer dans le vif du sujet !!  Si j'ai décidé, il y a quelques mois, de changer d'orientation professionnelle, et de reprendre mes etudes avec en ligne de mire l'obtention de mon Bac Pro en restauration/cuisine, vous pensez bien que ce n'est pas sans but :-)  J'ai un projet qui me trotte dans la tête depuis un petit bout de temps. Avant de vous en raconter un peu plus,  votre aide m'est nécessaire.  Auriez-vous la gentillesse de répondre à ce court questionnaire (10 questions) ?... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Les bonnes résolutions de début d'année....

.... sont faites pour etre oubliées !  mais bon .... j'en prends quand meme quelques unes.... on ne sait jamais, au cas ou...... :  Résolution 1: Travailler suffisamment mes maths et ma gestion pour ne pas avoir de notes trop dégueu au bac en juin  Résolution 2: Arrêter de crier sur les enfants quand ils ne montent pas leurs affaires car : 1- cela m'épuise et 2- cela ne sert à rien  Résolution 3: Dire aux gens que j'aime que je les aime et le leur crier au cas ou ils n'auraient pas entendu (car là... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Impact sur le langage

Mon changement de vie a, vous vous en doutez, quelques impacts sur la vie quotidienne de ma famille. Si je mets de coté: mon nouveau style vestimentaire, dont j'ai déjà largement parlé, Mes nouveaux horaires de travail,  le fait d'avoir des leçons à apprendre (ce qui enchante mes enfants qui me font reciter mes leçons et me gronde quand je ne les sais pas sur le bout des doigts...) Les diners familiaux qui deviennent des tests car je refais ce que j'ai appris au lycée ou au restau avec plus ou moins de succès, Il y a un... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

Promotion, Hiérarchie et Management

J'ai été promue ....Et j'ai meme pas couché pour avoir une promo aussi rapide !  C'est juste qu'Antoine (le chef apprenti rapport à l'ancienneté) a terminé son stage. Du coup, il y a une nouvelle apprentie au restau.... et comme je suis plus ancienne qu'elle de 15 jours.... c'est moi la chef (enfin, c'est moi qui lui explique comment faire) !  Et oui en restauration il faut avoir le sens de la hiérarchie :-) un peu comme dans l'armée ... Ce n'est pas pour rien d'ailleurs que l'on appelle l'équipe d'un restaurant "une... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

Saturday Night Fever .....

Ce soir ma copine Alex se marie..... Ca va être une super fête ! Toutes mes copines et leurs mecs vont être là ... Oui mais moi ce soir je bosse .... je suis du service du soir de 17H à ...... J'avais pourtant bien intellectualisé la chose : "Ouai je sais la restauration c'est dur, on a plus de week-end, plus de soirée, plus de vie de famille mais bon... on a rien sans rien !" Et puis là, confrontée à la réalité, ben j'ai un peu (beaucoup! ) les boules. Ca va passer..... SVP les filles, gardez moi du champ' ! On se retrouve sur... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

Réactionologie

Depuis que je parle (à d'autres qu'à mon entourage TRES proche) de ma volonté de me reconvertir professionnellement, j'en ai entendu des vertes et des pas mures !  Les gens réagissent généralement selon 4 catégories :  la première réaction est celle que j'appelle : le trouilloumetre à Zéro par personne interposée Quand je raconte que je change de metier (à 360° il est vrai et pour passer de Directeur marketing à cuisinier) et que pour ce faire je reprends mes études en terminale bac Pro cuisine la réaction des... [Lire la suite]
Posté par Aurelie CG à 12:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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